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昆明凭什么申报“世界美食之都”?包容多元底气足

发表于:2016-11-24 来源:石家庄网站 点击:
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过桥米线中外闻名

昆明信息港讯 实习记者昝娟娟 黄頔 本周六,昆明将在新亚洲体育城举行申报“世界美食之都”仪式,“世界美食之都”这个在全世界仅有6个城市获得的殊荣,昆明哪里来的底气申报?

昆明是云南省省会,是少数民族聚集地,每个民族都有自己独特的餐饮文化,味型多样。以及其独特的地理区位揉合了汉族移民以及南亚、东南亚地区饮食文化的特点,包容性极强,可以满足各民族、各阶层群众的口味。在昆明,你可以吃到很多你从来没吃过的口味,甚至是闻所未闻的菜肴。

玫瑰花宴

取材广泛 花草虫药都是菜

滇菜绿色、生态,符合现代餐饮的发展趋势。昆明人饭桌上的食材取材广泛,花、草、虫、药在这里都可以做成菜,更有不得不说的各种野生菌,是云南标志性的美食之一。

玫瑰宴:色香味俱全

春天的时候,安宁八街玫瑰花开了,从原来只停留作为鲜花饼的原料,再到食客餐桌上的玫瑰大餐,一道道以新鲜采摘的食用玫瑰制作的佳肴,色香味俱全,是真正的秀色可餐。

除了玫瑰,芭蕉花、百合等都是食材,能烹饪出让人大快朵颐的特色佳肴。

昆虫宴

昆虫宴:卖相恐怖味道香

蜂蛹、蚂蚱、蜈蚣......这些听起来让人毛骨悚然的虫子在云南却成了餐桌上一道道美食佳肴。昆虫食法,大多采取油炸的做法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,是下酒的好菜。

野生菌火锅

野生菌:雨季餐桌上的主旋律

吃货们望眼欲穿的雨季终于到了,等待了大半年,终于是吃菌子的时候了。

整个夏天,野生菌是整个云南省的饮食主旋律。一场雨过后,山中的鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌、青头菌、竹荪菌、松茸等等野生菌开始冒头,勤劳的村民们深谙吃货们的心思,天不亮就去山中捡菌子,随后出现在云南各地州以及昆明的各大小农贸市场上。

菌子的做法也多样,烫火锅、油炸、爆炒...每一样做法都让人垂涎欲滴。在这个季节,外地游客们除了流连云南的美景之外,对云南的野生菌更是赞不绝口。

凉拌鱼腥草

药入食材:有人欢喜有人愁

在昆明,药也是可以用来做菜的。凉拌折耳根和凉拌板蓝根都是昆明人餐桌上常见的菜肴之一,其他地方很难见到,是清热下火、预防感冒的食补菜。

但是这两种菜并不受所有人的喜欢,本地人觉得好吃,但有些外地人却无法接受,或许这就是各个地方饮食的差异所在吧。

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